【烘焙原料】
底料：
黄油/植物黄油 150克
白糖150克
鸡蛋3个
面粉150克
蛋糕发粉1小勺
牛奶50毫升
馅料：
鸡蛋（打散）2个
淀粉2大勺
绵白糖25克
柠檬（挤汁）1个
牛奶200毫升
【烘焙方法】
1、黄油加热融化，加入白糖，用力拌匀。分次打入鸡蛋，即刻充分搅拌。掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉，和转揉成面团。
2、取一内径为20厘米的圆形烤盒，涂油防粘，装入面团捺平。
3、烤箱预热（200℃），放入烤盘，烤15-17分钟。
4、将夹心馅原料装入一厚底锅内，搅拌均匀，置文火加热，并不断搅拌，直至变稠成厚酱状，离火放凉。
5、蛋糕烤好后，取出放凉，用大水果刀横向切片成3片，夹入柠檬酱即成。
柠檬夹心蛋糕的特色：
松软甜糯，有柠檬酱的香甜味。