【配方】 饼皮2.5千克。
馅料：白砂糖1千克，花生油150克，芝麻油50克，糕粉700克，熟面100克，糖腌肥膘2千克，榄仁300克，瓜子仁250克，核桃仁500克，芝麻250克，杏仁300克，糖冬瓜600克，糖橘饼100克，糖金橘50克，糖番茄150克，玫瑰糖200克，大曲酒50克，五香粉3克，食盐20克，叉烧650克，水370克。刷面蛋200克。
【制作要点】
①叉烧切丁。糖冬瓜切粒，糖橘饼、糖金橘、糖番茄切碎。
②其余工序同五仁甜肉月饼。
【特点】 为广式月饼的传统产品。剖面叉烧清晰可见，甜中带咸，十分可口。