维也纳巧克力面包
维也纳面包属于软式法国面包，口感皮脆内软，加入了巧克力豆使面包吃起来更加风味十足，面包的制作方法也是很简单的...
烘焙材料：高筋面粉500克、盐1/4小匙、糖40克、干酵母1又1/2小匙、牛奶320ML、无盐黄油50克、烘焙用巧克力豆适量
制作做法：
1、将高粉、盐和糖混合，干酵母溶于牛奶中后加入到粉类材料中揉成团。
2、加入软化黄油揉至面筋扩展，放在温暖处发酵90分钟。
3、发酵完成的面团取出排气，稍按扁后加入巧克力豆揉匀。
4、将面团分成100克每份的小面团，分别滚圆后进行中间发酵30分钟。
5、取一份小面团揉成长条形，再拍扁。
6、上下对折，再对折如图3、4，然后将收口捏紧。
7、搓成细长条形，放入铺好锡纸的烤盘中进行最后发酵，时间约为40分钟。
8、发酵完成后用刀在面团上割数刀，喷适量水后放入200度预热的烤箱中，烘烤20分钟左右即可。
温馨提示：
1、烘焙用巧克力豆经过烘烤后也不用融化，所以不能用一般的巧克力代替。2、中间发酵时在面团上盖一块湿布，防止面团表皮变干。