爱尔兰黑啤蛋糕(6寸)
【烘焙原料】
黑啤95ML，黄油100克，黑糖(或红糖)100克，鸡蛋2个，低筋面粉125克，泡打粉1小勺，葡萄干100克，核桃仁(切碎)45克
【烘焙过程】：
1、材料大集合
2、黄油软化后，用打蛋器打至颜色发白，体积变大，加入黑糖(或红糖)，继续搅打至浓稠(搅打好后的样子类似花生酱)
3、分三次加入鸡蛋液并搅打均匀。每一次都要完全搅打均匀后再加下一次，避免油蛋分离。
4、搅打好后，呈浓稠细腻的状态
5、分三次加入50ML黑啤，每一次都要搅打均匀
6、加入过筛的面粉与泡打粉，轻轻搅拌均匀。切勿过度搅拌，以防面粉起筋。
7、加入葡萄干和核桃碎
8、轻轻翻拌均匀。
9、倒入蛋糕模或纸杯。(如果倒入纸杯，1/2-2/3满即可)。入烤箱，放进预热好170度的烤箱，烤45分钟-1个小时，到表面呈亮褐色。(如果是纸杯用180度烤30分钟左右)
10、出炉后，立刻脱模，淋上剩下的45ML黑啤(纸杯不需脱模)。待冷却后密封放置，待2-3天后食用。
烘焙：170度，45分钟-1小时
TIPS：
1、黑啤是啤酒的一种，起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。
2、这款蛋糕，用黑糖做颜色会更漂亮，如果没有黑糖，用红糖也完全没有问题。
3、黑啤蛋糕需要密封2-3天，等风味完全渗透后再食用，味道更佳。