枸杞玉米土司的配方与制作

   2009-10-22 1490
核心提示:(参考资料)枸杞玉米土司原料:(参考份量:450克土司模一个)枸杞10克,水100克,高粉200克,糖8克,盐1克,酵母4克,奶粉10克,黄油10克,甜玉米粒适量,表面装

(参考资料)枸杞玉米土司

原料:(参考份量:450克土司模一个)

枸杞10克,水100克,高粉200克,糖8克,盐1克,酵母4克,奶粉10克,黄油10克,甜玉米粒适量,表面装饰全蛋液少许

做法:

1、将枸杞洗干净,加入清水浸泡一小时,倒掉水,将枸杞清洗干净,倒入搅拌机,再加入100克的水,打成泥状。

2、把面粉,糖,盐,酵母和奶粉混合,倒入枸杞泥,一起揉成团。面团揉至光滑后,再加入室温除软化后的黄油继续揉。直到面团达到搅拌完全阶段(注解见以下超级啰嗦),最后加入玉米粒混合均匀。

3、面团平分三块,分别滚圆,静置松弛10分钟。

4、将三块面团搓成长条,然后编成辫子形,两头折入下面,放入烤模。

5、模具上盖一层湿毛巾,将模具放入温暖密封环境中进行发酵约45分钟左右,面团发酵两倍大即可。

6、烤箱预热160度,用全蛋液刷在面团表面,放入烤箱中下层,烤约35分钟。
 
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