(参考资料) 南瓜芝士派
原料：甜派皮200克 奶油奶酪（cream cheese）120克 细砂糖 60克 鸡蛋1个 熟南瓜泥200克 玉米淀粉1茶匙（5克） 牛奶50克
做法：
1、将一块甜派皮用擀面杖擀成比派盘或模具稍大的片，厚度约5毫米。
2、将面皮松松的覆盖在派盘或模具内，用手或用面粉包（用细纱布包入50克面粉，用棉线系紧）将面皮向底部压实，然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈，将多余的面皮切割掉。
3、用叉子在做好的派皮上均匀扎上小孔，在塔皮上放些生红豆压住。
4、烤箱预热190度，把派皮放中上层，烤20分钟左右至表面变黄即可。
5、将熟南瓜捣成泥。
6、把在室温中回软的奶油奶酪（cream cheese）和细砂糖混合，隔温水加热，并用打蛋器打至砂糖融化，奶酪糊湿滑，加入一个鸡蛋再搅拌均匀。
7、将玉米淀粉放入小碗，加入牛奶，搅拌均匀，然后加入奶酪糊，另将南瓜泥也加入奶酪糊中，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。
8、烤箱预热170度，烤盘装满水，把蛋糕模具放入水中，置烤箱中下层，隔水烤约50分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。
烘焙提示：
1、学会甜派皮的做法很简单，直接点击进入看分解过程图。学会做派皮，你就可以根据自己的喜好，自由发挥出更多内容的派。
2、南瓜芝士派中，有你不了解的原料。来看看《烘焙原料的采购和基本常识（中级篇）》吧
3、奶油奶酪（cream cheese），是做乳酪蛋糕最重要的一个原料。除了在很多的烘焙用品店，现在在家乐福等大型超市的冷柜中也有出售。
4、在很多的烘焙用品店，有大包装的出售，但我建议，大家还是买小盒的独立包装。一次用不完，如果切割时，道具或案板稍不干净，放在冰箱中保存，也很容易变质，造成浪费。
5、南瓜的营养丰富，味道甜丝丝的，配合奶油奶酪做成派，口味很独特。
6、将生南瓜去皮去籽，切块后，蒸20分钟至软烂，用勺子压成泥即成熟南瓜泥。