咸鲜酥条的配方与制作

   2009-10-21 380
核心提示:(参考资料) 咸鲜酥条(参考分量:长帝CK-25B烤盘两盘) 配方: 油皮面团:普通面粉115克,植物油15克,麦芽糖25克,水50克,快速干酵母1.5克 油酥面团:玉米淀粉60

(参考资料) 咸鲜酥条(参考分量:长帝CK-25B烤盘两盘)

配方:

油皮面团:普通面粉115克,植物油15克,麦芽糖25克,水50克,快速干酵母1.5克

油酥面团:玉米淀粉60克,黄油30克,盐4克

酥粒:普通面粉20克,黄油6克

表面刷液:鸡蛋液适量

烘焙:烤箱中层,上下火,先以200度烘烤10分钟,将温度降到170度继续烘烤10分钟,待表面金黄色即可出炉。
 
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