(参考资料) 全麦餐包
原料：高粉170克、全麦面粉30克、糖20克、盐2克、干酵母2.5克、全蛋20克、水100克、黄油16克。
做法：
1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2、加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
3、将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4、面团发酵至2倍左右手压小洞不回缩。
5、均匀分割两份，松弛15分钟。
6、取一份面团擀成椭圆形。
7、自上而下卷起来，边卷边压紧，卷成橄榄形。
8、表面黏高粉。
9、排入烤盘。
10、表面用利刃划叶形图案后进行最后的发酵。
11、最后发酵结束入烤箱中层烘焙，180℃，15分钟左右。