葡萄干种乡村核桃面包的配方与制作

(参考资料) 葡萄干种乡村核桃面包

中种：高粉147克、低粉63克、葡萄干天然酵种30克、麦芽糖2克、盐1.5克、奶粉6克、水135克。

主面团：高粉42克、低粉18克、黑麦粉30克、盐4.5克、糖6克、水48克、黄油6克、核桃60克。