(美版popover) 烘焙原料：
中筋面粉145g，盐1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙，牛奶242g，大号鸡蛋２个，蛋白一个，无盐黄油，２汤匙+抹烤模用，面粉+盐+糖过筛。
烘焙过程：
准备工作：烤箱预热到220°C,一定要提前半个小时就要预热。
1、牛奶回温到室温下，渐渐倒入面粉。
2、搅拌到面粉糊很细致没有大的面粉颗粒或借块。
3、鸡蛋+蛋白打散，然后用手提搅拌器渐渐打入面糊，分两次，每次加入鸡蛋液后约搅打1分钟。搅打的时间一定要足够哦。
4、然后加入两勺融化的室温无盐黄油，搅拌均匀。传统的约克夏布丁面糊是没有油的，现在的师傅为了口感和纹理，加了一些黄油，如果你很在意这两勺油的话，不加无妨。
5、搅拌好的面糊应该是很细致的，没有很多大的泡泡，如过你的面糊有很多大小泡泡的话也没关系，用筛网筛一次就好。
6、传统的面糊做好后是要静置几个小时后再用的，为的大概是减少面糊的筋性。
7、5分钟后，取出烤模，倒入面糊，因为油温很高，倒下去的面糊会发出滋滋的响声，会唱歌哦
8、倒至6-7分满足矣。 9、220℃烘焙15分钟，然后调至180C,烘焙40-45分钟。