(巧克力曲奇) 烘焙原料：
中粉175克，可可粉30克，小苏打1/2小勺，无盐黄油150克，室温软化brown sugar，黄糖120克，糖50克，盐1/2小勺，香草精1小勺，苦甜巧克力切碎，150克。
烘焙过程：
1. 把中粉，可可粉，和小苏打筛过。
2. 把软化的黄油打发，加入糖和黄糖，盐，和香草精，继续打发2分钟。
3. 加入筛过的粉类，略搅拌以免干粉挥洒，用搅拌机低速打30秒左右至不见干粉。加粉后，不要搅拌过头，否则影响口感。加入巧克力碎，搅拌均匀即可。
4. 倒出面团，分两份，每份搓成1.5英寸，3.8CM的圆柱。
5. 包保鲜膜，冷藏至少3小时，可以冷藏3天或冷冻2个月。如果是冷冻的面团，不用解冻，直接可以整形，烘焙时多加一分钟
6. 烘焙前，取出面团，用很锋利的薄身刀把圆柱切成0.5英寸，1.27CM厚的圆片。这步面团会很容易散，没关系，把碎片捏在一起就可以。冷冻的面团略回一下温会不容易散一点。
7. 放在铺烘焙纸的烤盘上，留出空间。 8. 预热325F（160C）的烤箱内烘焙12分钟。那时饼干看上去还是软的，好像没熟，但是已经好了，取出，放凉。