(椰蓉小蛋糕) 烘焙原料：全蛋3个，细砂糖35克，椰浆20克，色拉油22克，低粉45克，椰蓉15克。
烘焙过程：
1、全蛋打到盆中，盆要无油无水。
2、鸡蛋打到粗泡，一次加入细砂糖。
3、蛋液打发到颜色发白，滴落的蛋糊不会消失就差不多了。
4、在打好的蛋糊中加入椰浆和色拉油拌均匀。
5、倒入过筛的低粉，慢慢拌均匀。
6、拌好的蛋糕糊。
7、烤盘放油纸倒入蛋糕糊，炉温150度烘焙15-20分钟。
8、出炉撕掉油纸，切掉四边。 9、在蛋糕上抹果酱撒椰蓉，最后切块摞起来，表面再蘸上椰蓉用樱桃点缀一下。