(牛油蒜香酥) 烘焙原料:
外皮:低筋粉100g 猪油30g 白砂糖g 水130g。
油心:低筋粉60g 猪油30g。
馅料:蒜蓉80g 麦芽糖25g 白砂糖55g 奶粉10g 酥油10g 低筋粉50g 盐少许。
烘焙过程:
1.蒜剁碎,加入麦芽糖拌均匀。
2.加入酥油搅拌均匀。
3.加入白砂糖搅拌均匀。
4.加入奶粉搅拌均匀。
5.加入粟粉和盐搅拌均匀。
6.完成的牛油蒜蓉馅。
7.油皮油心分别揉好,冰箱冰一下,然后分割成小份。
8.油皮包上油心。
9.擀长,卷起,松弛15分钟.然后再重复一次。
10.把松弛了2次的外皮擀开,包上馅料,整形。
11.刷上蛋黄液,用剪刀剪成刺猬状。 12.烤箱180度进行烘焙20分钟。