(南瓜蔓越莓吐司) 烘焙原料：
南瓜70克、高粉115克、奶粉6克、蛋黄1个、白糖25克、盐1克、酵母1.5克、黄油25克、牛奶25克、蔓越莓50克。
烘焙过程：
1.南瓜去皮去瓤，切小块，上锅蒸熟烂。
2.蒸好的南瓜放入筛网中，用勺子压成南瓜泥。
3.原料中除了黄油部分的材料揉成团，揉至能勉强拉出薄膜。
4.后油法，加入黄油继承揉至扩展阶段。
5.加入蔓越莓，继续揉至均匀。
6.揉好的面团发酵至两倍大小。
7.发酵好的面团分成三等份，醒15分钟。
8.醒好的面团擀开，从上而下卷起。
9.再次发至八分满。
10.刷蛋清，烤箱预热180度，烘焙40分钟，中间上色后盖锡纸。
南瓜很健康很营养，烘焙出的面包也带着淡淡的南瓜香，加上里面的蔓越莓酸酸甜甜的，特别好吃。
烘焙小贴士：
1.南瓜的水份比较大，一定要控制好水的量及牛奶的量
2.我这个吐司用了小模具，用450克的话，根据比例来确定各材料的用量
3.南瓜的颜色本身就比较深，故只用了蛋清来刷表面 4.我盖锡纸盖的有点晚，表面烘焙的稍微有点深，不过还好不影响口感。