(豆沙蛋黄酥) 烘焙原料：低筋面粉130克，猪板油30克，白糖15克，水60克，
烘焙过程：
1.所有原料揉成团即为油酥。
2.把咸蛋黄喷点白酒放入烤箱以180度烤约7-8分钟至半熟,备用。
3.取砧板与擀面杖，将水油皮擀平，油酥擀平放在酥皮上。
4.然后卷成长条。
5.再擀平，再卷起来，一共擀3次卷3次，最后卷成长条，静置10分钟松弛，分别分割成小份。
6.再擀开成圆形。
7.将红豆沙分割成每个30克,待蛋黃包入豆沙中。
8.然后像包包子一样，包好，接口一定要捏紧。 9.整形后接口朝下放入烤盘，烤箱预热200摄氏度，烤盘放入中层烘焙20分钟。