培根面包的配方与制作—(蔷薇版)

   2010-01-28 1560
核心提示:(培根面包) 烘焙原料: 高粉250g,低粉50g,盐1/4小勺,酵母3g,奶粉15g,砂糖30g,全蛋30g,水150g,无盐黄油20g。 配料:培根8片,马苏里拉奶酪100g,香芹碎少

(培根面包) 烘焙原料:

高粉250g,低粉50g,盐1/4小勺,酵母3g,奶粉15g,砂糖30g,全蛋30g,水150g,无盐黄油20g。

配料:培根8片,马苏里拉奶酪100g,香芹碎少许

烘焙过程:

1、面团材料除黄油外揉成光滑的面团,加入黄油揉至扩展阶段。
2、盖上保鲜膜发酵至两倍大小。
3、排气,均匀分成八分,滚圆,松弛10分钟。
4、擀成长条,刷上蛋液,铺一片培根,撒上马苏里拉奶酪,在上面均匀撒少许香芹碎。 5、二次发酵25分钟,烤箱180度预热,烘焙18分钟。
 
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