南瓜面包的配方与制作—(暗香版)

   2010-02-09 2450
核心提示:(南瓜面包) 烘焙原料:高粉250g,酵母1又1/2小勺,盐1/2小勺,糖30g,南瓜泥130g,水3040g,黄油30g 烘焙过程: 1,南瓜微波加热或蒸熟,用勺子压成泥,冷却。 2

(南瓜面包) 烘焙原料:高粉250g,酵母1又1/2小勺,盐1/2小勺,糖30g,南瓜泥130g,水30—40g,黄油30g

烘焙过程:

1,南瓜微波加热或蒸熟,用勺子压成泥,冷却。
2,后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础发酵,约60分钟。

面团:

3,面团排气,分割为8份,滚圆松弛10分钟。
4,面团滚圆,排入烤盘做最后发酵,约40分钟。 5,烤箱170度预热,烘焙17分钟。
 
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