枣泥包的配方与制作

   2010-01-29 4110
核心提示:(枣泥包) 烘焙原料: A:高粉250g,牛奶125g,鸡蛋一个,糖25g,酵母4g,盐1g,黄油25g。 B:枣泥适量。 烘焙过程: 1、A料除黄油以外混合揉成均匀的面团(蛋液稍

(枣泥包) 烘焙原料:

A:高粉250g,牛奶125g,鸡蛋一个,糖25g,酵母4g,盐1g,黄油25g。
B:枣泥适量。

烘焙过程:

1、A料除黄油以外混合揉成均匀的面团(蛋液稍微留一点儿,烤的时候刷表面),加入黄油揉至扩展阶段。
2、揉好的面团放入容器,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大小。
3、排气,分成均匀的8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、擀开,包入枣泥馅,封口。
5、擀成长条,从中间切两刀,不要切断。
6、手拿住两头打卷,再卷起,排上烤盘,表面喷少许水。
7、放入烤箱,下面放一碗开水,发酵至两倍大小,刷蛋液,沾上白芝麻。 8、烤箱180度预热,中层烘焙18分钟。
 
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