（蛋黄酥和枣泥核桃酥） 蛋黄酥
烘焙原料（30只）：
油皮：中粉230g，植物油（或黄油或猪油）70g，水104g
油酥：低粉200g，黄油（或猪油）100g
馅料：豆沙600g，咸蛋黄15只
烘焙过程：
油皮，油酥各分成30份，二次卷擀。
蛋黄表面喷酒，170度烤到出油，冷却后切半。
油酥皮包入20g豆沙和半只蛋黄，表面刷蛋液，撒黑芝麻，170度烘焙25分钟。
枣泥核桃酥
烘焙原料（12只）：
油皮：中粉92g，植物油（或黄油或猪油）28g，水41g
油酥：低粉80g，黄油（或猪油）40g
馅料：枣泥180g，核桃60g
烘焙过程：
油皮，油酥各分成6份，小包酥，二次卷擀。
核桃170度烤香，切碎，和枣泥拌均，分成12份。
油酥皮切半，切口向下，擀圆包馅，170度烘焙25分钟。[责任编辑:syy]