（豆沙餐包） 烘焙原料：
高粉250g，酵母1又1/4小勺，盐1/2小勺，糖2大勺，奶粉12g，蛋50g，水100g，黄油30g
馅料：豆沙240g
烘焙过程：
1，后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，约60分钟。
2，取出面团用手拍去空气，折几折，把面团表面略干的皮折到里面去。放回内桶的面团。。基础发酵一般习惯说发酵至二倍大。。实际不止。
3，翻面后的面团继续基础发酵30分钟。面团长大，但没有第一次基础发酵后大。左上角的乱糟糟不是发酵时面筋断开，是收在下面没捏紧的收口翻出来了。
4，发酵好的面团分为12份，滚圆松弛10分钟。
5，松弛好的面团压扁包入20g豆沙馅，收口捏紧向下排入烤盘做最后发酵约40分钟。
6，烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，中间撒少许白芝麻，烘焙15分钟。
翻面后的发酵看到两种说法，一种就是确定的发酵时间，翻面后发酵30分钟，另一种是翻面后发酵到二倍大。我是用的翻面后发酵30分钟。
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