(此配方仅供交流之用)
配料：葡萄干 150克（最好选不含油脂保护层的葡萄干，或是将葡萄干在开水里泡15秒，让表层的油脂都被去掉。因为表面的油脂保护层会影响到发酵的效果。）凉开水 400ml；糖 2大汤匙；玻璃瓶 1个（600ml）
做法：
1）将玻璃瓶用开水消毒杀菌，待凉。
2）去掉油脂的葡萄干和其他材料放进消毒过的玻璃瓶里，盖上瓶盖，摇均匀。
3）放在温暖的地方，大约3-7天，直到打开瓶盖时充满酒精味，而且还有爆炸声为止。
4）每天要打开瓶盖1-2次，让酵母呼吸新鲜的空气和适当的摇晃。
5）剩下的可以在冰箱里保存5个月，每个月打开，加入1小茶匙糖，就可以了。
注：发酵的时间虽然很长，夏天的话一共要1个星期左右，冬天的话可能可能需要10天左右，不过只要开始第一次的发酵比较长，以后就非常简单了。每天都可以吃到自己培养的酵母面包。（配方感谢ctlin博友提供）