（胡椒饼） 烘焙原料（8只）：
面团：中粉200g，温水112g，酵母1又1/2小勺，盐1/4小勺，糖10g
油酥：低粉50g，猪油25g
馅料：猪肉馅200g，香葱50g
调味料：酱油1又1/2小勺，香油1又1/2小勺，料酒1又1/2小勺，糖1又1/2小勺，盐1/4小勺，黑胡椒粉1 小勺
表面装饰：白芝麻适量
烘焙过程：
1，温水里加入糖搅开，再加入酵母，静置5到10分钟，加到中粉和盐的混合物中，揉成光滑不沾手的面团，放在温暖处发酵。
2，把猪油放到低粉中，用手搓成面包糠状。
3，把调味料加到猪肉馅中，搅拌均匀；把香葱切碎。
PS：面团中加的酵母量满大的，把面团手工揉到光滑后，盖保鲜膜放在阳光下，发酵，拌好油酥和馅料后，面团就已发好。
4，把发酵好的面团切成8份，滚圆。
5，取一个小团，擀成长椭圆，表面撒油酥，不要撒到边上，沿长轴卷起，边卷边捏住边防止油酥漏出，收口捏紧，盖保鲜膜松弛10分钟。
6，把切碎的葱拌到肉馅中。
7，取松弛好的面团，擀成圆片，放入一份馅料，包起，收口向下。
8，包好的饼排入烤盘，在饼的表面刷水，撒上白芝麻，放温暖处发酵20分钟。
9，烤箱180度预热，烘焙15分钟，表面上色后盖锡纸，转170度再烘焙10分钟，因为馅料是生的，一定要充分烤熟。
[责任编辑:syy]