(天鹅泡芙) 烘焙原料：
低粉110g，鸡蛋3个，水130ml，黄油70g，盐1/4小勺
烘焙过程：
1，黄油切丁，放入锅中，加入130ml水，小火加热到沸腾，关火。
2，将盐，过筛的低粉加入黄油水中，搅拌均匀成面糊。
3，鸡蛋全部打散，蛋液分次加入，每次加入均用刮刀搅拌均匀，最后搅拌成光滑面糊。
4，烤盘垫高温布，将面糊挤到烤盘中，间距大些，以免膨胀后粘连。
5，天鹅身体：烤箱预热200度，200度烘焙15分钟，转180度烘焙10分钟。
天鹅头部：烤箱预热200度，200度烘焙10分钟。
6，打发鲜奶油。
7，泡芙横切一刀，大的做身体，小的再竖切一刀做翅膀。
8，将打发的奶油挤入泡芙，装入头和翅膀即可。[责任编辑:syy]