
(南瓜紫薯面包) 烘焙原料:
材料1(南瓜面团):高粉180克,南瓜泥116克,盐2克,糖20克,黄油10克,鸡蛋黄1个,发酵粉2克,牛奶10克。
材料2(紫薯面团):高粉120克,紫薯泥180克,盐2克,糖20克,黄油10克,鸡蛋清1个,发酵粉2克,牛奶10克。
烘焙过程:
1,后油法将材料1混合揉光,加黄油揉到扩展阶段。
2,放容器中盖保鲜膜进行第一次发酵。
3,后油法将材料2混合揉光,加黄油揉到扩展阶段。
4,放容器中盖保鲜膜进行第一次发酵。
5,分别取出面团排气,各分割成10份。松弛15分钟。
6,取一南瓜面团,摁扁放一紫薯面团,包好收口。滚圆。
7,将南瓜紫薯面团擀成椭圆型,从上往下卷成筒状,收口向下放进模具(我用的8寸蛋糕模)。
8,二次发酵40分钟。
9,烤箱预热180度,40分钟即可。(好的蛋糕网感谢焙友烘焙兔的友情提供)
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