（杏仁戚风蛋糕） 烘焙原料：
蛋白3个，蛋黄3个，低筋面粉50克，牛奶45克，糖38克，香草精几滴，杏仁片小许（杏仁片烤一下会更香）（一个7寸玻璃盘的量）。
烘焙时间：中下层160°，40分钟左右。
烘焙过程：
1.蛋白分3次加糖用打蛋器打到硬性发泡。
2.蛋黄加牛奶、香草精，用打蛋机搅拌均匀。
3.低筋筛入蛋黄糊里，用打蛋器最低速搅拌10秒钟，全部材料搅拌均匀。
4.将1/3蛋白糊挖入蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻的上下搅拌（不要打圈）。
5.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白糊里，轻轻地上下搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入玻璃盘里，然后洒上杏仁片，在吃饭枱上摔一下玻璃盘，让蛋糕糊里面的气泡震出来。
7.放入烤箱中下层，160度烘焙40分钟左右。[责任编辑:syy]