高钙卡通奶盐苏打饼干的配方与制作

   2010-03-19 800
核心提示:(高钙卡通奶盐苏打饼干) 烘焙原料: 面团配料:低粉100克,牛奶42克,黄油20克,奶粉1大勺,白芝麻2大勺,卡夫芝士粉5克,干酵母1小勺,蛋壳粉 1/4小勺,小苏
高钙卡通奶盐苏打饼干
(高钙卡通奶盐苏打饼干) 烘焙原料:

面团配料:低粉100克,牛奶42克,黄油20克,奶粉1大勺,白芝麻2大勺,卡夫芝士粉5克,干酵母1小勺,蛋壳粉 1/4小勺,小苏打0.3克,盐0.3克(小苏打和盐都是很少很少的一点点)
油酥配料:低粉30克,黄油11克,盐1/4小勺。
烘焙:中层,170度,20分钟左右.

烘焙过程:

1.所有面团材料揉成一个光滑面团,用保鲜袋装起来,室温发酵30分钟。
2.油酥材料也揉成面团。
3.将发酵好的面团材料擀开,好像叠被子那样叠好,再擀开,再叠,共3次!
4.叠好的面团再擀开,放上油酥面团,按扁油酥,也是叠被子那样,再叠3次。
5.所有面团共叠6次,擀开,大约0.3cm厚,就用模具压出形状,放在有不粘布的烤盘上,发酵20分钟左右。
6.预热烤箱,再入炉上下火170°,20分钟左右。[责任编辑:syy]
 
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