（葡萄干面包） 烘焙原料：
（2烤盘，18个，若觉得量太多减半即可）
高粉: 590g
糖: 71g（我用的等量洋槐花蜂蜜，味道更香口感更绵，喜欢再甜点的还可再加20g左右的糖
盐: 9g (如果用有盐黄油，要适量减少用量）
奶粉: 18g（脱脂或低脂奶粉）改良剂：1g（没有，所以没放）
全蛋：59g（我没称，用了一个大点的蛋）
水 ： 266g（可用纯牛奶替代，口感好许多）
新鲜酵母：18g（用的干酵母，7.2g即可；如果液体采用纯牛奶干酵母用14.4g ）
无盐黄油：30g
葡萄干：150g
烘焙过程：
1、将水（或牛奶）用微波炉加热20秒左右（和人体体温相近为宜），加干酵母搅匀静置10分钟；
2、将除黄油、葡萄干以外的所有材料加酵母水揉成团，加黄油揉、摔打至完成阶段（可拉出薄膜）；* 由于面粉的区别，酵母水不要一次加完，留一点作为调节用
3、揉好的面团扳开来，加入葡萄干轻轻揉一遍让葡萄干分布均匀，入容器密封发酵至两倍大左右；
* 热天室温发酵约60分钟即可；加入葡萄干后不要揉太久，若葡萄干破了，既影响发酵也有碍美观
4、取出轻压排气后，分割成18等份，滚圆松弛15分钟，再次按扁滚圆，入已垫油纸的烤盘，发酵约50分钟至2.5倍大小；* 原方子是分20个，为方便排列，分为2烤盘，每烤盘9个刚好
5、烤箱预热，上下火，中层180度，烘焙约15分钟* 不需要刷鸡蛋液的面包，颜色仍然很漂亮[责任编辑:syy]