（老北京果脯面包卷） 烘焙原料:
干酵母:1小匙，温水:90克，高筋面粉:160克，低筋面粉:40克，糖:40克，盐:1/2小匙，奶粉:8克，蛋:25克，奶油:20克，果脯:100克
表面材料:全蛋液:适量
烘焙过程:
1、把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化；果脯切成小丁，放两匙热水泡软；
2、加入到除奶油以外所以材料的混合物中，搅拌成团
3、加入奶油揉至面筋扩展，能拉出薄膜
4、进行第一次发酵；
5、发好后的面团取出滚圆，放温暖处中间发酵15分钟
6、把面团擀成面片，把泡软的果脯撒在面片上，卷起，切成七份；
7、把切好的面包生坯，排入八寸的圆形蛋糕模具中，
8、表面刷蛋液，放在温暖处最后发酵55分钟
9、烤箱预热190℃，烘焙18分钟。[责任编辑:syy]