(咖啡核桃酸奶蛋糕) 烘焙原料：
（15×15cm正方形活底蛋糕模）
【材料A（饼干酥菠萝）】
全麦饼干（碾成粉末）50克，核桃碎25克，红糖25克，速溶咖啡粉3克，肉桂粉1.5克，黄油25克。
【材料B（蛋糕体）】
黄油75克（我用的是有盐黄油，所以盐的部分就省略了），细砂糖50克鸡蛋1个（50克），盐少许，低筋面粉100克，泡打粉1.5克，酸奶75克。
烘焙准备：
1、材料B里的黄油提前放在室温软化，材料A的黄油要冷藏
2、材料A中的核桃先用150度烤焙7、8分钟，待冷却后碾碎备用
3、全蛋打散
4、所有粉类过筛备用
5、烤箱提前预热
烘焙过程：
1、材料A放入容器中拌匀。
2、切成米粒状，即成酥菠萝。
3、取一半量在模具底部铺平。
4、将软化黄油搅拌成泥。
5、加入细砂糖搅发至微白。
6、蛋液分次加入搅拌均匀。
7、加入过筛的粉类。
8、用刮刀拌匀。
9、分次倒入酸奶拌匀。
10、即成蛋糕面糊。
11、将面糊倒入铺平。
12、再将剩余的酥菠萝铺上，放进烤箱，170度烘焙30分钟左右。[责任编辑:yys]