(核桃肉桂卷) 烘焙原料：
（8寸方形烤盘）高筋面粉250克、低筋面粉50克、奶粉15克、鸡蛋1个（留少许刷面团用）糖40克、盐1/4小勺、水140克、酵母粉1小勺、奶油30克
内馅材料：
1小勺肉桂粉、4大勺红糖、核桃仁60克
烘焙准备：
核桃仁放入烤箱用150度烘焙10分钟左右，放凉切成碎粒
烘焙过程：
1、除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团，加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
2、取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
3、将面团擀成约30×40cm的长方形
4、撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎
5、面团由长向卷起成长条状
6、面团切成9等分
7、排入烤盘进行最后发酵
8、发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上剩余的核桃碎
9、烤箱预热到180度，烘焙18分钟左右
(烘焙过程图)[责任编辑:yys]