(蜜豆墨西哥面包) 烘焙原料：
黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉50克。
烘焙过程：
1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀（无需打发！）
2、分次加入蛋液，搅拌均匀
3、低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽
4、装入裱花袋待用
面团材料：
A：汤种材料：高筋面粉25克+开水25克（搅拌成团，放凉备用）
B：高筋粉250g、汤种全部、细砂糖30g、盐1/2小勺、即溶酵母粉1小勺、全蛋40克、奶粉12克、水108 克、无盐奶油25g
c、蜜红豆适量
面包烘焙过程：
1、面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
2、发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）
3、整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧
4、最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）
5、把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烘焙15分钟左右
烘焙心得：
1、搅拌墨西哥面糊的材料，只要拌匀即可，不需要过度打发，否则烤出来的墨西哥面糊的表面会比较粗糙。
2、最后加入低筋面粉可以多搅拌一下，烘焙后表面就会较光滑～[责任编辑:yys]