(杏仁小西饼) 烘焙原料：
A、黄油100g、糖粉50g、盐1/4小勺B、全蛋液30g、香草精1/4小勺C、低筋面粉150g、奶粉25g、泡打打粉1/4小勺D、大杏仁、蛋白适量（大杏仁也可以换成其他的坚果，无需事先烘烤~）
烘焙准备：
1、黄油提前置于室内软化
2、粉类一起过筛备用
烘焙过程：
1、软化的黄油+糖盐搅打松发
2-3、加入香草精并分次加入打散的蛋液，打发成均匀的奶油糊
4、加入筛好的粉类，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团
5、面团包入保鲜膜，冷藏松弛30分钟
6、用手取少许面团揉成圆球状，排入烤盘
7、每个刷上蛋白，再放上一粒杏仁
8、烤箱预热170度，烘焙20分钟，关火后用余温焖10分钟左右[责任编辑:yys]