(腊肠土豆批萨) 烘焙原料:(10寸或8寸批盘)
马苏里拉 (批萨用芝士) ( mozzarella )约150克
饼皮
高筋面粉150克，白砂糖2茶匙，盐1/4茶匙，酵母粉1茶匙，温水80或90克(我的面粉比较湿觉得用90克面太软了)，黄油15克
批萨酱
肥瘦肉糜2汤匙，洋葱碎1汤匙，大蒜蓉1茶匙，批萨草1茶匙 (可免)，蕃茄酱2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，白糖2茶匙，盐适量，水适量，玉米淀粉2茶匙
批萨酱的制作方法:
锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..
批萨馅料
广式腊肠两支，土豆两颗切丝
烘焙过程:
1.饼皮材料集合图
2.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.
3.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.
4.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成
5.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.削好后还是装在盒内放入冷藏室.
6. 批萨盘上涂上一层黄油( 虽然这是个不沾盘,不过有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)
7.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)
8.涂上一层做好的批萨酱.
9.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)
10.土豆切丝，用少量盐，黑椒粉，黄油拌起来。腊肠切片。
11.批萨铺好酱料和芝士后，再铺上一层土豆丝。
12.烤箱预热220度上下火，中层先放芝士土豆烘焙12分钟。
13.再放上芝士及腊肠烘焙8分钟即可。
[责任编辑:yys]