(云石蛋糕) 烘焙原料:
低筋面粉70克 泡打粉1小匙 可可粉5克 黄油45克 细砂糖70克 鸡蛋40克 鲜奶70克 香草精3-5滴
巧克力酱:
30克黑巧克力+30克动物鲜奶油 :将黑巧克力隔40度温水溶化成浆状,加入40度鲜奶油拌匀.
烘焙过程:
1.低筋面粉和泡打粉混合过筛,室温软化黄油加砂糖打至松发.
2.分次少量的加入全蛋液,搅至混合.
3. 加鲜奶拌匀.
4.倒入面粉和泡打粉用橡皮刮刀拌匀.
5.将面糊分成2份,其中一份拌入可可粉.
6.将1小匙白色面糊放入模内,另装1小匙可可面糊放在模具侧,重复以上动作填满模具(8-9分).
7.烤箱预热,175度中层烘焙20分钟.
8.烘焙好后将巧克力酱填入内馅即可.
(烘焙过程图)
[责任编辑:yys]