(通透皮月饼)
烘焙原料：
月好圆皮料专家（通透皮） 500g、高筋面粉 250g、月好圆高纤低糖馅料（莲蓉）
烘焙过程：
1、月好圆皮料专家（通透皮）和高筋面粉调制成软硬湿度的皮料面团。
2、分馅：月好圆高纤低糖馅料（莲蓉），馅重110g
3、分皮：月好圆皮料专家（通透皮），皮重15 g
4、刷脸蛋液调制: 用四个蛋黄、月好圆通透皮光香剂5g、月好圆软皮改良剂2g，入炉10分钟后，出炉冷却5分钟左右，连续刷脸两次，再入炉烘烤约10分钟即可。
5、烘焙：面火180度，底火 200度。（供稿/湖南省邵阳市食品科技发展研究所）