薏仁四宝粽的配方与制作

   2010-06-12 2650
核心提示:(薏仁四宝粽) 烘焙原料: 薏米、糯米、绿豆、红豆、红枣、干粽叶。 烘焙过程: 1、薏米洗净,用水泡一天一夜,时间很长,但是容易煮烂,糯米、红豆、绿豆、红枣
薏仁四宝粽
(薏仁四宝粽)
烘焙原料:

薏米、糯米、绿豆、红豆、红枣、干粽叶。

烘焙过程:

1、薏米洗净,用水泡一天一夜,时间很长,但是容易煮烂,糯米、红豆、绿豆、红枣洗净后用水泡一下午,这里糯米和薏米的比例为3:1,薏米放太多煮好后不成形,至于绿豆红豆我两样一共放了两小把。干粽子叶放锅里煮,并用水泡一下午。 2、开始包了:取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的四种米,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。 3、包好后用绳捆起来,要扎紧,如果粽叶捆不住,可以用绳子。
4、包好的粽子放高压锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一小时,如果怕薏米不烂,可以不开锅盖再焖一下。
 
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