(红曲枸杞吐司)
烘焙原料：
高粉（金像）250克，红曲粉大概放了7.8克（原方为红曲水15克），糖15克，盐3.8克，水170克，黄油15克，酵母3.5克，干燥枸杞25克（原方为37.5克）
烘焙过程：
1、枸杞洗干净，用水略微浸泡1，2分钟，表面不那么干燥紧缩即可，用厨房纸擦干备用 2、后油法揉至近乎完全扩展阶段 3、加入枸杞，慢慢揉匀，尽量不要让枸杞露在面团表面 4、28度1发至2-3倍大，翻面后继续发至2倍大 5、用手压出气体，大至滚圆，松弛20分钟（注意面团保温） 6、再次压排气体，分割成2份，松弛15分钟 7、2次擀卷，中间松弛10分钟。切切注意不要让枸杞露在面团表面，不然肯定烤焦了 8、38度2发约50分钟至8分满，看形状还算规整，决定烤山形（如果长个歪瓜裂枣形，就只能杯具成平顶了 ），烤箱预热200度，吐司表面喷些水，进炉后转下火190度，烤了42分钟。全程没有盖锡纸