(脆皮鲜奶)
烘焙原料：
鲜奶原料：鲜牛奶500克、炼奶少许、玉米淀粉100克、糖60克、盐和色拉油少许。 脆皮原料：自发粉适量（如没有自发粉在面粉里加少许泡打粉）、玉米淀粉2汤匙、加少许色拉油和盐。
烘焙过程：
1、把鲜牛奶、炼奶、糖、盐和色拉油搅拌均匀用中火煮至糖溶化，放入加水稀释的玉米淀粉，用慢火搅拌煮至浓稠后熄火。 2、将奶糊倒入平底容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室会快点） 3、将冻好的奶糕切成小长方块备用。 4、自发粉和玉米淀粉用水、少许盐和油调成浓稠的脆浆糊，将切好的奶糕沾满脆浆。 5、用中火炸至表皮金黄即可。
