(香草饼干)
烘焙原料：
约可制作15-25个，数量根据模具形状大小不同而有差异 无盐黄油100克，室温、低筋面粉230克，过筛、细砂糖100克、鸡蛋1个、香草精1/2小勺、额外的低粉适量（做手粉防沾用）
烘焙温度：170度，15分钟
烘焙过程：
1、准备好所有材料。黄油室温放软。因为做的是香草饼干，所以特别准备了香草精做调味用，如果实在没有，不加也没关系。
2、将100克黄油放入大容器中，逐步加入100克细砂糖，用搅拌机搅打至发白。
3、鸡蛋打匀后分次加入搅拌好的黄油中。如果大量制作需加入多个鸡蛋时，一定要逐个加入，即必须加完一个鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二个。再加入1/2小勺香草精。
4、筛入230克低筋面粉，轻轻搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力，也不要搅拌过度，否则会导致最后的饼干发硬影响口感。
5、将搅拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，也可以放入冷冻15分钟以上。
6、将冷藏变硬的面团取出，擀成约5毫米厚的薄片，用饼干模压出形状，放在铺了烤盘纸或者油布的烤盘上。放入预热好的烤箱烘烤，170度，15分钟。温度和时间根据饼干的形状、厚薄和数量以及各自烤箱的性能会略有差异。
小贴士：
1、面团如果在操作过程中变软变粘，可以包上保鲜膜重新放入冰箱直至变硬。
2、此款面团比较容易粘手，除了及时冷藏外，操作案板、擀面杖及手上可撒上适量面粉防沾。