(鸡蛋豆渣饼)
烘焙原料：
鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油
调料: 鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油
烘焙过程：
1 将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋； 2 将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状； 3 将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形； 4 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。
营养分析：
虾皮的营养： 1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径； 2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症； 4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
胡椒粉的营养： 1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化； 2. 胡椒的气味能增进食欲； 3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒； 4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒； 5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴； 6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
盐的营养： 1. 食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味； 2. 盐水有杀菌、保鲜防腐作用； 3. 用来清洗创伤可以防止感染； 4. 撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质； 5. 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。