(椰蓉菊花包)
烘焙原料：
（可做8个，长帝25B烤盘2盘。）
面团：高粉250g，牛奶150g，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许最后刷面包用），白砂糖20g，酵母3g，黄油20g。
椰蓉馅：椰蓉60g，黄油30g，鸡蛋30g，白砂糖30g。
烘焙过程：
1.后油法揉至扩展阶段盖保鲜膜发酵至2.5倍大。取出排气，分割8等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。 2.椰蓉馅料混合均匀，分成8等份。取一份，放入按扁的面团上，包起来。收口朝下。 3.用擀面杖擀扁，然后放入锡纸上。用剪刀先剪3、6、9、12点钟位置，然后两剪其余8刀。两刀对翻，做成菊花瓣状。
4.做好四份后把锡纸移入烤盘，一烤盘可放四个。然后放入烤箱，不开火。底下放一杯热水，发酵40分钟左右，至两倍大。取出刷全蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟左右。
Tips：
包入椰蓉馅擀扁后，放在锡纸上，再剪开整形。最后直接把锡纸移入烤盘即可。若在面板上整好形，就不方便移动了。
椰蓉馅里的黄油一烤，会浸满面包底部，烤完非常酥香，好吃极了。