(苹果肉桂玛芬的制作)
烘焙原料：
干料： (混合均匀， 可先将粉类装在塑胶袋中摇晃均匀再过筛)
低筋面粉 2杯
细砂糖 1/2杯
肉桂粉 1小匙teaspoon
泡打粉baking powder 1大匙tablespoon
小苏打baking soda 1/2小匙
盐 1/4小匙(若用含盐奶油不必加盐或加 1/8小匙) 湿料：
牛奶 1杯
奶油 1/4杯(融化)
蛋 1颗(搅散) 其它： 苹果一颗(切丁)
【配方二】(湿润)
干料：
面粉 2杯(可用1杯中筋+1杯低筋；两杯中筋；两杯低筋，口感不太相同)
细砂糖 1/2杯
泡打粉 1大匙(tablespoon)
小苏打 1/2小匙 (我用1小匙)
盐 1/4小匙
肉桂粉 1小匙 湿料：
牛奶 1杯
蔬菜油 1/3杯
蛋黄 1颗 其它： 苹果丁 1+3/4杯~~2杯
烘焙过程：
(烤盘抹奶油， 烤箱预热： 一般松饼烤盘为375度f或190℃， 大颗松饼烤盘预热350度f或175℃) 1、将苹果切丁(切太细会吃不太出来， 如果不喜欢吃到苹果粒， 就切碎一些) 2、先将粉类过筛，务必混合均匀， 取一个容器混合干性材料 3、取另一个容器混合湿性材料， 见烤箱已预热好才将干湿材料混合， 用叉子或汤匙， 稍搅拌到粉沾湿，成粗颗粒状即可， 千万不要搅成均匀的细糊，(口感会不像松饼s，且怕面粉出筋) 4、最后加入苹果丁， 稍为拌一下就好， 5、用汤匙舀到烤模， 约2/3或8-8，5分满， 表面稍加整型，(用汤匙在糊面上绕一个圈)， 表面亦可洒一些些赤砂糖。
6、『立刻』入烤箱烤18-23分钟(一般/12粒)，或25分左右(大松饼s模/6粒)，或闻到香味，表面为金黄色即可，(若用较小烤箱， 表面已上色， 内部尚未完成， 可先将上火关掉，盖上铝纸) 7、烤好后将松饼倒出烤盘， 置烤架上一两分钟让外表湿气散掉， 这样外表会比较酥， 趁热食用， 若凉了要再入烤箱烘热才会好吃。