黑森林蛋糕的制作方法

   2010-10-16 3470
核心提示:烘焙原料: 主料:香草海绵蛋糕胚子250g;巧克力海绵蛋糕胚子250g,酒浸樱桃酱150g;奶油500g 辅料:鸡蛋8只;糖粉适量;巧克力300g;饼干底一份;果胶少量 烘焙


烘焙原料:
  • 主料:香草海绵蛋糕胚子250g;巧克力海绵蛋糕胚子250g,酒浸樱桃酱150g;奶油500g
  • 辅料:鸡蛋8只;糖粉适量;巧克力300g;饼干底一份;果胶少量

烘焙过程:

切蛋糕胚子,将香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2公分,


在饼干底上刷上果胶;


套上蛋糕圆形模具,将巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次叠加,压紧;


淡奶油中加入糖粉,从一个方向打出奶油泡;


在蛋糕胚的外围涂上奶油,中间铺满樱桃酱;


铺满酒浸樱桃酱后附上香草味的蛋糕胚子;


刷上酒浸樱桃酱里的樱桃酒;


再次给蛋糕涂上奶油,小心抹平奶油;


覆盖巧克力蛋糕胚,整体均匀抹上奶油;


把硬巧克力用勺等硬工具刮成巧克力屑,用巧克力屑均匀“包裹”蛋糕胚,加樱桃点缀。

 
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