丹麦水果面包的制作方法烘焙原料 | 烘焙做法 |
高筋粉 1000g | 1、细砂糖、盐、水、蛋、改良剂搅拌至糖融化，加入面粉、奶粉、酵母、奶油，低速4分钟，高速5分钟拌至扩展。 2、松弛30分钟，冷冻-16~20℃，2个小时。 3、包油三折三次松弛,擀压厚度0.4cm切割尺寸为12×12cm正方形,放入模具挤入克林姆发酵后烤焙. 4、烤好后冷却,装饰水果即可 |
丹麦水果面包的制作方法
2010-11-03
1910丹麦水果面包的制作方法烘焙原料 | 烘焙做法 |
高筋粉 1000g | 1、细砂糖、盐、水、蛋、改良剂搅拌至糖融化，加入面粉、奶粉、酵母、奶油，低速4分钟，高速5分钟拌至扩展。 2、松弛30分钟，冷冻-16~20℃，2个小时。 3、包油三折三次松弛,擀压厚度0.4cm切割尺寸为12×12cm正方形,放入模具挤入克林姆发酵后烤焙. 4、烤好后冷却,装饰水果即可 |