烘焙原料:
A:枸杞12克、水62克
枸杞洗干净,加入62克水浸泡一小时,用搅拌机打成泥状。
B:高粉250克、糖7.5克、盐2克、酵母3.5克、奶粉17.5克、全蛋20克、水62.5克、黄油13克
1、枸杞加60克水浸泡1小时,
2、连同水分用搅拌机打成泥状
3、除黄油以外的材料放入面包机,4、加黄油继续搅拌至扩展阶段内搅拌成团
5、放于容器内盖上保鲜膜发酵,6、排气分割每个50克滚圆松弛15分钟
7、从中间往上下擀成长椭圆形8、反面将长底边压薄从上往下卷
9、捏紧收口处10、搓成长条松弛一下
11、搓成27CM的长条做成反6字12、长头穿过跟尾部捏紧
13、放置烤盘内送入烤箱进行最后发酵,刷上蛋液。180度15分钟中层上下火烤制。
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