黑糖姜汁面包的制作方法烘焙原料：
A：汤种面团：高筋面粉15克、水80克
B：高筋面粉200克、红糖40克盐1/4小匙、水20克、即溶酵母粉3克、姜汁1小匙、鲜奶50克
C：无盐奶油15克
D：红糖酥皮：全蛋15克、低筋面粉50克、杏仁粒2大匙
烘焙做法：
1、材料A混合后，先用橡皮刮刀搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保护膜，冷藏约60分钟后使用。
2、做法1的材料约材料B全部混合，先用慢速搅拌成，再用中速搅成稍具光滑状。
3、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
4、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
5、红糖酥皮：无盐奶油在室温下软化，分别加入红糖及全蛋，用打蛋器搅成松发状，再筛入面粉用橡皮刮刀拌成面糊状。
6、面团分割成8等份，滚圆后放入烤盘蒸上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟。
7、红糖酥皮挤在面团表面呈圈状，再撒撒上适量的杏仁粒。
8、放入已预热的烤箱中，以上火190度、下火160度烘烤约15分钟。