可可螺旋卷的制作方法烘焙原料：
A：高筋面粉100克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐1/8小匙、即溶酵母粉2克、全蛋20克、鲜奶80克
B：无盐奶油10克
C：可可卡式达酱（内陷）：鲜奶150克、细砂糖45克、蛋黄1个、低筋面粉15克、玉米粉10克、无盐奶油10克、无糖可可粉2小匙
烘焙做法：
1、材料A全部混合，先用慢速搅拌成糊，再用中速搅成稍具光滑状。
2、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
3、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
4、可可卡式达酱：鲜奶加细砂糖及蛋黄先用打蛋器搅匀，再加入低筋面粉及玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠状，再加入无盐奶油及无糖可可粉快速搅匀，取出后用保鲜膜贴住表面完全覆盖，冷藏备用。
5、面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
6、面团整形成长约45公分的长条形，先将面团黏紧在螺管烤模的尖头处，再一圈圈的绕完面团，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟。
7、面团表面刷上均匀的蛋液，放入已预热的烤箱中，以上火190度、下火160度烘烤15分钟。
8、面包放凉后，将可可卡式达酱挤在面包的内部即可。