杏仁糖香橙拿破仑蛋糕
烘焙原料：
香橙意式奶冻
橙汁500克、浓鲜奶油500克、糖200克
烘焙做法：
1、将橙汁、浓鲜奶油及糖加热煮沸。
2、在上述混合物中加入软化的明胶并将其倒入长条形平底模具中，液面高度为20厘米。静置模具直至其凝固。
3、从模具中取出凝冻，并将其切成三角形，放入冰箱备用。
巧克力慕斯
牛奶巧克力700克、黑巧克力700克、浓鲜奶油1200克、热奶油1400克、明胶35克、榛子酱600克
1、将浓鲜奶油加热煮沸并加入软化的明胶。
2、将热奶油淋浇于黑巧克力、牛奶巧克力及榛子酱上。
3、等到上述固体冷却后，加入打发鲜奶油，并将混合物倒入长形平底模具，液面高度约为20厘米静置模具至凝固。
4、从模具中取出凝冻，并将其切成三角形，放入冰箱备用。
杏仁糖脆片
榛子酱500克、黄油100克、果仁薄脆片600克、奶油牛奶巧克力200克
1、将榛子酱、牛奶巧克力、果仁薄脆片加热直至融化。
2、将上述混合物静置冷却至手感微凉，倒出灌入长形平底模具中，液面高度约为20厘米，静置备用。
3、将其切成三角形。
组合：
1、将四块经融化淬炼的三角形巧克力作为基底及拼搭材料。
2、将一块三角形巧克力放在盘子上，开始制作拿破仑，首先在巧克力上叠放一层杏仁糖脆片，然后依次放上巧克力杏仁糖慕丝及香橙意式奶冻，每两层之间夹放一层三角形巧克力。