果香小西饼 烘焙原料：无盐奶油70克、糖粉40克、柠檬1个、香吉士1个、低筋面粉80克、泡打粉1/4t
烘焙做法：
1、无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀再用搅拌机搅打均匀。
2、用擦板分别刨入柠檬及香吉士的皮屑，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
3、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
4、用小汤匙取适量的面糊约15克左右，直接舀在烤盘上。
5、烤箱预热后，以上火180度、下火160度烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
TIPS:
1、柠檬及香吉士的皮屑是指表皮部分，分量可增加以突然风味，但不可刮到白色筋膜，以免苦涩。
2、糖粉与无盐奶油用机器搅打前，需先用橡皮刮刀拌合均匀，以免直接使用搅拌机搅打使糖粉飞散。
