蛋白核桃脆饼的做法

蛋白核桃脆饼烘焙原料：
核桃40克、蛋白40克、细砂糖25克、塔塔粉1/8t、低筋面粉20克
烘焙做法：
1、烤箱预热后，先将核桃以上、下火各150度烘烤约10分钟后，放凉切碎备用。
2、蛋白用搅拌机打成粗泡后，分三次加入细砂糖及塔塔粉，快速搅打至九分发。
3、筛入面粉并同时加入做法1的核桃碎，用橡皮刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊状。
4、用小汤匙取适量的面糊约15克左右，直接舀在烤盘上，再用汤匙沾少许的水，以转圈方式稍微压平。
5、烤箱预热后，以上、下火各150度烘烤约25分钟左右，再以120度继续烤20分钟，熄火后继续用余温焖20分钟左右呈金黄色。

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